Farcito con la fantasia, dal dolcissimo miele, noci e pecorino, alla marmellata e yogurt greco e integrale con salmone e panna acida.. per tutti e con tutto!!!
La dose è per circa 4 persone
240 g di farina "00"
2 uova
300 ml di latte intero
2 cucchiai di burro fuso freddo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
Preparazione
Rompere le uova, separare gli albumi dai tuorli e mescolare questi ultimi con un cucchiaio di zucchero, aggiungere poi il burro fuso e il latte a filo, amalgamare bene il tutto.
Setacciare la farina con il lievito e il sale, e unire al composto mescolando bene.
Infine montare a neve gli albumi e unire alla pastella con delicatezza.
Prendere una piastra e scaldarla bene, ungerla leggermente con il burro e versarci un po' di pastella, lasciare che si formino delle piccole bolle in superficie e quindi, con una spatola capovolgere il pancake...occorrono circa 2 minuti...aspettare che sia dorato anche il secondo lato, poi togliere dalla piastra e lasciarli riposare sopra una griglia.
Grazie!!!!!partecipo con molto piacere :)))
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