Ciambella rustica

Questa ciambella è molto gustosa, mangiata calda o tiepida...

Ingredienti per 6 persone circa

Per la pasta

150 g di farina 00

100 g di farina 0

120 ml di acqua

sale 

1/2 cucchiaino di  zucchero

Per il ripieno

100 g di pancetta arrotolata, tagliata a fettine sottili

150 di scamorza

4 filetti di acciuga sott'olio

50 g di cipolla a fettine sottili

pepe

olio (2 cucchiai)

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

 

Preparazione

Versare la farina in un recipiente, aggiungere sale e zucchero.

Sciogliere il lievito in acqua tiepida e versarlo nella farina, impastare con le mani e formare un panetto. 

Lasciare lievitare per un'ora, poi stendere l'impasto dandogli una forma rettangolare dello spessore di circa 1/2 cm. Distribuire sopra,l'olio  la cipolla, la pancetta, la scamorza, le alici spezzettate, il prezzemolo e una spolverata di pepe nero, e un altro cucchiaio di olio.

Ripiegarlo formando un rotolo, chiudere le estremita' e dargli una forma a ciambella, ungere la superficie e lasciar lievitare ancora per 30 minuti circa.Adagiare il rotolo sopra una teglia leggermente unta cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti circa.