tag:blogger.com,1999:blog-412705916241287602024-03-11T15:32:05.953+01:00Bubbule in cucina..."Stili di vita e tradizioni culinarie...Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.comBlogger165125tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-27727222509862129002017-01-31T21:57:00.000+01:002017-01-31T21:57:05.208+01:00Frappe ritorte<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Nastri e losanghe, fettuccine, rettangoli e rombi....legate o intrecciate ma sempre frappe e fritte! Dolcemente friabili. ..<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi67uSfxnUE4OsCMc9dJLwytFnKX4-4jsF1pyW3yhSBMr4vng_GdOk-OH7ijk07_lLLacjMUYlqoa3JjqouvDyfVIYwVC47lGdksxvDF3iUGutuQmQxFJbeBNk-kspVtxPF6OTNmSjF9mk/s1600/IMG_20170131_211843_961.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi67uSfxnUE4OsCMc9dJLwytFnKX4-4jsF1pyW3yhSBMr4vng_GdOk-OH7ijk07_lLLacjMUYlqoa3JjqouvDyfVIYwVC47lGdksxvDF3iUGutuQmQxFJbeBNk-kspVtxPF6OTNmSjF9mk/s400/IMG_20170131_211843_961.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone<br />
300 g di farina 00<br />
2 uova intere<br />
40 gr di burro<br />
100 gr di zucchero semolato<br />
1/2 bicchiere di grappa o malvasia<br />
1 bustina di lievito in polvere<br />
Sale un pizzico<br />
Latte intero tiepido q.b<br />
Olio di semi per friggere, oppure 700gr di strutto o 1 lt di olio di oliva<br />
Procedimento<br />
Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro e nel centro versare lo zucchero semolato, le uova, il burro morbido, il sale, il liquore e il latte con il lievito (sciogliere il lievito in qualche cucchiaio di latte.<br />
Lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto elastico e compatto, lasciare poi riposare in frigo qualche ora,o meglio tutta la notte.<br />
A questo punto stendere con un mattarello la pasta in una sfoglia sottile, con una rondella liscia o dentata ricavare dei rettangoli.<br />
Friggere in olio caldo, finché avranno preso un bel colore dorato, scolarle e lasciare freddare completamente,infine cospargere di zucchero a velo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRx2xpADsvlScTgx3uMnKY3Z0wNV5SPFFYNIhtPuYZa3DxrcFMwZeZkOhMC1bk6DQ7XiT_cELkpIG520j3qkHXh9_znQBjwjyUAcuwbicE61jOybMYRuKr1XFZDhGw1k_eCTujjiUco-U/s1600/IMG_20170131_215448_408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRx2xpADsvlScTgx3uMnKY3Z0wNV5SPFFYNIhtPuYZa3DxrcFMwZeZkOhMC1bk6DQ7XiT_cELkpIG520j3qkHXh9_znQBjwjyUAcuwbicE61jOybMYRuKr1XFZDhGw1k_eCTujjiUco-U/s400/IMG_20170131_215448_408.jpg" width="400" /></a></div>
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-22547219017052052402015-05-08T16:05:00.000+02:002015-05-08T16:05:32.672+02:00Crema di fave <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvBOtcMiL9-iuL8Sc9paTb6PgeAcrJ6um4XKGtgeDc6BWhj2tejad0sjdTrlIgTx7GuYqN_xThAJ-KVrlaUKbL0Z6YuF3qutLZg-0_heUgxibirm3TxPDGbRNe9SNEP1tq-p2H3UxvYyo/s1600/PicsArt_1431091719121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvBOtcMiL9-iuL8Sc9paTb6PgeAcrJ6um4XKGtgeDc6BWhj2tejad0sjdTrlIgTx7GuYqN_xThAJ-KVrlaUKbL0Z6YuF3qutLZg-0_heUgxibirm3TxPDGbRNe9SNEP1tq-p2H3UxvYyo/s400/PicsArt_1431091719121.jpg" width="225" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Ingredienti per 4 persone<br />
500 g di fave fresche sgusciate<br />
4 zucchine<br />
50 g di cipolla fresca<br />
100 ml di latte fresco intero<br />
8 fiori di zucca<br />
parmigiano<br />
olio extravergine d'oliva<br />
sale<br />
<br />
Preparazione<br />
Bollire le fave e tenerle da parte, tagliare le zucchine a cubetti e cuocerle in una padella per circa 15 minuti con un filo di olio.<br />
Soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio la cipolla e unirla alle fave. Con un mixer ad immersione frullare le verdure con il latte.<br />
Continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco dolce.<br />
Pulire i fiori zucca e saltarli in padella con poco olio e sale.<br />
Servire la Crema con i fiori di zucca e una spolverata di parmigiano.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzx-g7ZMLuavE_MJ3GwLt_fF7lkr2itIWP4uND63WCki8uH1Na6hzfkNq0pZ7ElMH2Bs569jhN6ls_ZBVIDiKTdMTYc1ye02a3LbvQ1U4m8K38vAev4C4drDQGC5rmgm4LQQdQsoMZmK4/s1600/PicsArt_1431092265986.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzx-g7ZMLuavE_MJ3GwLt_fF7lkr2itIWP4uND63WCki8uH1Na6hzfkNq0pZ7ElMH2Bs569jhN6ls_ZBVIDiKTdMTYc1ye02a3LbvQ1U4m8K38vAev4C4drDQGC5rmgm4LQQdQsoMZmK4/s400/PicsArt_1431092265986.jpg" width="400" /></a></div>
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-53220381063767215312014-11-26T18:20:00.000+01:002014-11-26T18:20:31.058+01:00Crostata di mele<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs1xf0qIev9ICe3fnXqMxGhW4gOUfwSOkGUXTfERTLbHXbdnjsbbKYMmFaObVAYYHPnAKvkMAfH8Pk7tpXdzB0ChCVn35oP3_CWX699jWPbxMKT4FixEiDOGK1jIjyrOEJ1XzHXp_1bKE/s1600/Pics0102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs1xf0qIev9ICe3fnXqMxGhW4gOUfwSOkGUXTfERTLbHXbdnjsbbKYMmFaObVAYYHPnAKvkMAfH8Pk7tpXdzB0ChCVn35oP3_CWX699jWPbxMKT4FixEiDOGK1jIjyrOEJ1XzHXp_1bKE/s1600/Pics0102.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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</div>
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Ingredienti per 8 persone<br />
700 g di mele renette o annurca<br />
200 g di farina 00<br />
1 pizzico di sale<br />
120 g di zucchero semolato<br />
90 g di burro<br />
3 tuorli<br />
Per il ripieno<br />
30 g di zucchero<br />
30 g di burro<br />
cannella,<br />
80 g di granella di pistacchi<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbyNNlkKUuHxWM_ZORv5y6zrRuMSnTCZfECyw6KBuaxFLoQJmjcoHi5Gpyp4Mpf1u8mhAlQVSCkLloHWEfjfm0HDQspLNKMSuR3iEAjTT1Au4QWdgK77dWhojMkEeIAJtGc2d1SeAK4ks/s1600/PicsArt_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbyNNlkKUuHxWM_ZORv5y6zrRuMSnTCZfECyw6KBuaxFLoQJmjcoHi5Gpyp4Mpf1u8mhAlQVSCkLloHWEfjfm0HDQspLNKMSuR3iEAjTT1Au4QWdgK77dWhojMkEeIAJtGc2d1SeAK4ks/s1600/PicsArt_3.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Preparazione<br />
Lavorare velocemente tutti gli ingredienti, ottenere un impasto omogeneo, formare una palla e lasciarla riposare per un'ora in frigo.Lavare bene le mele e tagliarle a fettine sottili senza pelarle, in un pentolino sciogliere il burro con lo zucchero e la cannella.<br />
Imburrare una tortiera, coprirla con la pasta frolla e disporre sul fondo le fettine di mele.<br />
Irrorare con il burro fuso e cospargere con la granella di pistacchio, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Servire tiepida o fredda, magari con un po' di panna montata.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIjuWrxexA-WkiqU9BqUhEfvqMzOami04vHlyN1rs1iXArCOGsfTXgfwYFucx2qX0epuKwycVR1A-cV4t4QJweW4Khf4UPG0P1hm3DzNVfllxkrdJqtTEZ0OCxGYMPfPPX6rPt5q1IDtU/s1600/PicsArt_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIjuWrxexA-WkiqU9BqUhEfvqMzOami04vHlyN1rs1iXArCOGsfTXgfwYFucx2qX0epuKwycVR1A-cV4t4QJweW4Khf4UPG0P1hm3DzNVfllxkrdJqtTEZ0OCxGYMPfPPX6rPt5q1IDtU/s1600/PicsArt_0.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-86780429581611022622014-11-10T17:06:00.000+01:002014-11-10T17:06:55.492+01:00Ciambella alla vecchia maniera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
E' il caso di dire che tutte le ciambelle vengono sempre con il buco!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpN853sWgFxaalvwrMdWsxkdRzePzz2zvPECq3mpqzD0HUPz7r9xlKH3MZlwNCgL1miQJwqOZKEmZgFVMlmgs80bqZCH9nmWOCfm2o08wzMlIH3AA88x1hvZcip8VeUFf2yXjqXuURBZA/s1600/bubbPicsArt_1415632685019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpN853sWgFxaalvwrMdWsxkdRzePzz2zvPECq3mpqzD0HUPz7r9xlKH3MZlwNCgL1miQJwqOZKEmZgFVMlmgs80bqZCH9nmWOCfm2o08wzMlIH3AA88x1hvZcip8VeUFf2yXjqXuURBZA/s1600/bubbPicsArt_1415632685019.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Ingredienti per 6 persone<br />
400 g di farina 00<br />
120 g di burro<br />
2 uova intere<br />
1 tuorlo<br />
150 g di zucchero semolato<br />
latte<br />
scorza di limone<br />
1 bustina di lievito<br />
<br />
Preparazione<br />
Versare la farina setacciata in un recipiente, nel centro rompere le uova intere e il tuorlo, mescolarle leggermente con una forchetta e unire il burro morbido tagliato a tocchetti.<br />
Aggiungere poi lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.<br />
Impastare velocemente il tutto, unendo il latte quanto basta per rendere l'impasto morbido e compatto.<br />
Lasciare riposare in frigo per 30 minuti, poi imburrare una teglia tonda e al centro mettere una ciotolina imburrata capovolta per creare uno stampo a ciambella.<br />
Versare a mucchietti l'impasto intorno alla ciotolina, infornare la torta a forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.<br />
Questo dolce si mantiene bene anche per giorni avvolto in un canovaccio.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMcnSiKrodMzpWOcC08m7nhAHryunM9WuDe2xHG-5bxLgpBPtx-FgcCHRzId04oUJSmyMvxN7wLzMbZ84ILe2ipNZjfjuxdtsZ-ZDB2ZgLYz871IiAx2FW8CH1OF7HaqdiG7y9Z-SylY0/s1600/perPicsArt_1415632336625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMcnSiKrodMzpWOcC08m7nhAHryunM9WuDe2xHG-5bxLgpBPtx-FgcCHRzId04oUJSmyMvxN7wLzMbZ84ILe2ipNZjfjuxdtsZ-ZDB2ZgLYz871IiAx2FW8CH1OF7HaqdiG7y9Z-SylY0/s1600/perPicsArt_1415632336625.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-55063077350744170082014-11-05T12:21:00.004+01:002014-11-05T12:21:40.555+01:00Spaghetti con le rape rosse ( barbabietole)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXzXuDqkTnrq-2pv5DVc1mMTUnTvtHDljgI4nIb3NBzu2LkA1uBolhdYAVUFAqCVYLBUspQQpygMSdOUAO-_rg32JJGSmiJb-sb5NLFazhL0RHY3hhXFZPmEWMHvUT0rKxJK4TKcae7Kc/s1600/rape6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXzXuDqkTnrq-2pv5DVc1mMTUnTvtHDljgI4nIb3NBzu2LkA1uBolhdYAVUFAqCVYLBUspQQpygMSdOUAO-_rg32JJGSmiJb-sb5NLFazhL0RHY3hhXFZPmEWMHvUT0rKxJK4TKcae7Kc/s1600/rape6.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Ingredienti per 4 persone<br />
320 g di spaghetti<br />
3 barbabietole cotte<br />
1 cipolla dorata<br />
3 foglie di basilico<br />
40 g di burro<br />
vino bianco, olio extravergine d'oliva, succo di limone<br />
parmigiano<br />
sale e pepe<br />
<br />
Preparazione<br />
Pulire e tritare la cipolla, in una padella versare due cucchiai di olio e il burro, quando sono appassite unire le barbabietole a dadini, mezzo bicchiere di vino, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Cuocere il tutto a fuoco vivace facendo evaporare per un paio di minuti, poi coprire e cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.(Frullate un po' il composto per avere piu' cremosità )<br />
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella del condimento, amalgamare bene fino a far diventare la pasta colorata, servire con parmigiano e basilico tagliuzzato. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMoUgOkstFT0M6BT8QJ7TOdS7siZfDFCR-BNTjh_hiOBJ_5v2H8p_FpzOovIP9drsn56_MGjg1rqZfOjqd6T8_ptji8CdpLg149V3jq39wpysy5wSHDcEdge2fO57vaT3h1ot8CV9L6k/s1600/PicsArt_00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMoUgOkstFT0M6BT8QJ7TOdS7siZfDFCR-BNTjh_hiOBJ_5v2H8p_FpzOovIP9drsn56_MGjg1rqZfOjqd6T8_ptji8CdpLg149V3jq39wpysy5wSHDcEdge2fO57vaT3h1ot8CV9L6k/s1600/PicsArt_00.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
</div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-80464138897410465432014-11-05T10:52:00.000+01:002014-11-05T10:52:09.256+01:00Misticanza in sfoglia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif41vUYKiopY4X2IkUKh_Mu-TPYNN0-i0FzJ6loa2zykkomggoIEMkTeB8UuKaZKRKCOmO41lfliuU2OcqWtDa-_xqthbJHhmseLdxEyg6oZ5HKkoK8VIzZq5Xj2bLMK9Qu0PZwtgXl50/s1600/PicsArt_0909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif41vUYKiopY4X2IkUKh_Mu-TPYNN0-i0FzJ6loa2zykkomggoIEMkTeB8UuKaZKRKCOmO41lfliuU2OcqWtDa-_xqthbJHhmseLdxEyg6oZ5HKkoK8VIzZq5Xj2bLMK9Qu0PZwtgXl50/s1600/PicsArt_0909.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
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</div>
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<br />
Ingredienti<br />
500 g di bietola<br />
300 g di misticanza di campo<br />
120 g di parmigiano grattugiato<br />
250 g di farina 0<br />
olio extra vergine d'oliva<br />
sale e pepe<br />
farina di grano duro<br />
<br />
Preparazione<br />
Pulire e lavare le verdure, tagliare a striscioline la bieta, e sbollentare la misticanza in acqua salata bollente poi scolarla e tenerla da parte. Saltare in una padella la bieta con un filo di olio e quando il liquido rilasciato si sarà assorbito aggiungere la misticanza, lasciar insaporire il tutto, poi tenere da parte.<br />
Formare un panetto con la farina,un pizzico di sale ed acqua quanto basta, lasciarlo riposare e poi stenderlo il piu' possibile sottilmente sopra una spianatoia infarinata con la farina di grano duro.<br />
Prendere una tortiera oliata, stendere la pasta all'interno e mettere all'interno le erbe per il ripieno e il parmigiano, rivestire il tutto con la pasta rimasta, unendo i due strati. Spennellare la superficie con un po' di olio.<br />
Cuocere a 170°per circa 40 minuti, lasciarla freddare.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCR0RnyeL8XNeH5VLV-QJE3FldPypALJSmW-U_EMPBI3m28lXHlHCKUd4KBO433m4jzlWSZF6hVyyn66u82tNrQZ2RqR5lPAhthVrWLPFiUffKGV4p_fL1WX7TUu2EkvzLD56723qYEP0/s1600/erbe+campo01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCR0RnyeL8XNeH5VLV-QJE3FldPypALJSmW-U_EMPBI3m28lXHlHCKUd4KBO433m4jzlWSZF6hVyyn66u82tNrQZ2RqR5lPAhthVrWLPFiUffKGV4p_fL1WX7TUu2EkvzLD56723qYEP0/s1600/erbe+campo01.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-40733122486449928172014-11-05T10:09:00.000+01:002014-11-05T10:09:42.341+01:00Torta salata ai porri e cavolo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7zBwMg1HWJ3hx0KiGW_hnOdvEtXTED2iNWRRNPODrsRuZFXaUp_CltmOeVRJ_joceaA5UivBMFwFhCHM8xTEFgfzkf4QPVql_oVFyHwvLgcijj8aNoP3pgkCEvVHFqJJtS3Xfq_fn00k/s1600/zioporro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7zBwMg1HWJ3hx0KiGW_hnOdvEtXTED2iNWRRNPODrsRuZFXaUp_CltmOeVRJ_joceaA5UivBMFwFhCHM8xTEFgfzkf4QPVql_oVFyHwvLgcijj8aNoP3pgkCEvVHFqJJtS3Xfq_fn00k/s1600/zioporro.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienti per 8 persone<br />
250 g di pasta brisée<br />
1 porro<br />
300 g di cavolo cappuccio<br />
1 cipolla<br />
1 scalogno<br />
3 uova intere fresche<br />
150 g di ricotta<br />
150 g di fontina<br />
olio extravergine d'oliva<br />
sale, pepe nero<br />
1 foglia di alloro<br />
<br />
Preparazione<br />
Pulire e tagliare le verdure a fettine, stufarle in un tegame con un filo d'olio, qualche cucchiaio di acqua e la foglia di alloro.<br />
Quando saranno morbide,togliere la foglia di alloro, eliminare l'eccesso di liquidi e frullarle.<br />
In una ciotola capiente, sbattere le uova ed aggiungere poi la ricotta e la fontina tritata.<br />
Mescolare bene e unire le verdure frullate, aggiustare di sale e pepe.<br />
Stendere con un mattarello la pasta brisée, rivestire una teglia da forno tonda del diametro di 35 cm di carta oleata e adagiare sopra la pasta.<br />
Versare la farcia di verdure sulla sfoglia e cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti circa a 180°.<br />
Lasciare freddare la torta e servire.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_rL6HGASWlNuQz1kwts6ScPbVDk22mRPK-RVGMF-bfLgScMKVF4vTe9xQENL7hZ7t14yRa_V-OW4kzOx-7EOZm-lE_NezDxDrBxRo1K6fGP7dXhqNtvbHUB2PiTQSMLRp3cjoQPS43Mo/s1600/porro0102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_rL6HGASWlNuQz1kwts6ScPbVDk22mRPK-RVGMF-bfLgScMKVF4vTe9xQENL7hZ7t14yRa_V-OW4kzOx-7EOZm-lE_NezDxDrBxRo1K6fGP7dXhqNtvbHUB2PiTQSMLRp3cjoQPS43Mo/s1600/porro0102.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-42324609782835715642014-11-04T15:15:00.000+01:002014-11-04T15:15:05.944+01:00Torta di zucca <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Una torta?, un timballo? Bhe niente di meglio per un pranzo vegetariano in alternativa alla solita lasagna, mettiamoci poi la zucca del periodo e ci gustiamo una bella fetta di questa ciambella rustica....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFpdRl1e-TaWK9964732za2xAaxsSgzFSKNFXdYojW9eXUOHUiwXTuhVgkaDN2wYLkImUjgVypFFxyPp-pBbmvDeBi9SDLBx1kDhu0hpMkLLjCD9_UbVx_5F9bhQXkefWvK1tEt89Fp1Q/s1600/zucca+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFpdRl1e-TaWK9964732za2xAaxsSgzFSKNFXdYojW9eXUOHUiwXTuhVgkaDN2wYLkImUjgVypFFxyPp-pBbmvDeBi9SDLBx1kDhu0hpMkLLjCD9_UbVx_5F9bhQXkefWvK1tEt89Fp1Q/s1600/zucca+4.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredienti per 6 persone<br />
<br />
400 g di pasta formato bucatini<br />
500 g di zucca mantovana matura<br />
180 g di olive nere<br />
1 cipolla dorata<br />
50 g di parmigiano<br />
pangrattato, olio extra vergine d'oliva<br />
sale e pepe nero<br />
facoltativo 120 g di provala fresca affumicata<br />
<br />
<br />
Preparazione<br />
Pulire la zucca, tagliarla a cubetti e cuocerla in un tegame con qualche cucchiaio di acqua, quando sarà tenera frullarla con un minipimer, e tenerla da parte.<br />
Snocciolare e tagliare a pezzetti le olive.<br />
Ungere uno stampo a ciambella e cospargerlo di pangrattato.<br />
Cuocere in abbondante acqua salata i bucatini e lasciarli al dente.<br />
Pulire e tritare la cipolla, metterla in una padella con 4 cucchiai di olio e soffriggerla per qualche minuto, poi aggiungere la purea di zucca, le olive a pezzetti, i bucatini, il parmigiano e la provola.<br />
Amalgamare bene il tutto e lasciare insaporire e regolate di sale e pepe.<br />
Distribuire la pasta nello stampo, compattandola per riempirlo bene, poi spolverizzare la superficie con il pangrattato e un filo d'olio.<br />
Cuocere a 190° in forno preriscaldato per circa 30 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata.<br />
Lasciare intiepidire e servire.<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXsFtNxR59E6DQImvsPNueybLg2r6vfiQUdGsx4FRRewEaPTEvAaW1WxonSB3dhFjNqvkNmzFVSPSPNgMZ-Fq2XLdo8i-l0EPrySB-MBtqM72OaONWVQkWup-70mftliHrwJeYOOz3EPI/s1600/zucca+pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXsFtNxR59E6DQImvsPNueybLg2r6vfiQUdGsx4FRRewEaPTEvAaW1WxonSB3dhFjNqvkNmzFVSPSPNgMZ-Fq2XLdo8i-l0EPrySB-MBtqM72OaONWVQkWup-70mftliHrwJeYOOz3EPI/s1600/zucca+pic.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-54070173562317741812014-10-22T21:15:00.000+02:002014-10-22T21:15:02.135+02:00Crema di zucca semplice<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Strepitosa, cremosa, con la zucca, quella giusta, quella polposa, un sapore incredibile, pochi ingredienti, quelli giusti per renderla incredibilmente buona.<div>
<br /></div>
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5NjrV2DonsIjEIklPM9dBeyKrDkKmoAaFJGQhNZ3jNb6ZsnQY07obRA_I01s6Pc2OigpNOJwUnDhpG6ZGzr_119f7SK7zur-AkpdjJ8_qb4EsRAygkdzsWPjJPjrLwVcRedYJ-00FfU8/s1600/IMG_20141021_221532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5NjrV2DonsIjEIklPM9dBeyKrDkKmoAaFJGQhNZ3jNb6ZsnQY07obRA_I01s6Pc2OigpNOJwUnDhpG6ZGzr_119f7SK7zur-AkpdjJ8_qb4EsRAygkdzsWPjJPjrLwVcRedYJ-00FfU8/s1600/IMG_20141021_221532.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredienti per 4 persone</div>
<div>
600 g di zucca </div>
<div>
2 porri</div>
<div>
1 scalogno</div>
<div>
1 cucchiaio di erba cipollina</div>
<div>
tartufo</div>
<div>
olio extravergine d'oliva</div>
<div>
sale, pepe</div>
<div>
facoltativo : panna fresca </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Preparazione</div>
<div>
Pulire e affettare lo scalogno e i porri a rondelle, poi tagliare l'erba cipollina in modo irregolare.</div>
<div>
In una pentola versare un filo d'olio unire lo scalogno e i porri, lasciarli appassire a fuoco dolce, poi unire la zucca tagliata a cubetti non troppo piccoli. Insaporire per qualche minuto, poi aggiungere 1,5 litri di acqua, salare e portare a ebollizione a fuoco vivace,abbassare la fiamma e lasciar cuocere il tutto per 50 minuti. Quasi a ridurre del tutto il liquido.</div>
<div>
Quindi con un minipimer frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e vellutato, aggiungere il pepe nero e qualche cucchiaio di panna.Cuocere ancora per un paio di minuti, versare la crema nelle ciotole e cospargerla di lamelle di tartufo.</div>
</div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-40117289170328177742014-10-12T17:39:00.000+02:002014-10-12T17:39:38.523+02:00Strangozzi con porcini e finferli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Autunno, sottobosco...porcini e finferli insieme!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdPaEc9kN0ZuH6TcHjp2GYjhhNDwBDCQCt6Bk4igKGoiBMNV2by4pQZfBBpZ2vvS-ikPxqHk3Ntp0D_Yz3daRdCwN-F1oFJXp5SaGJorniogIA2QaKP9lXEZIm0ONaR9ZCKEW7JLG5vH8/s1600/finferli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdPaEc9kN0ZuH6TcHjp2GYjhhNDwBDCQCt6Bk4igKGoiBMNV2by4pQZfBBpZ2vvS-ikPxqHk3Ntp0D_Yz3daRdCwN-F1oFJXp5SaGJorniogIA2QaKP9lXEZIm0ONaR9ZCKEW7JLG5vH8/s1600/finferli.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
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<br />
<br />
Ingredienti per 6 persone<br />
1 kg di strangozzi<br />
400 g di funghi porcini<br />
300 g di finferli<br />
10 g funghi porcini secchi<br />
500 g di pomodori pelati<br />
1 cipolla dorata media<br />
5 foglie di salvia<br />
1 rametto di rosmarino<br />
1 foglia di alloro<br />
2 spicchi di aglio<br />
una noce di burro<br />
olio extravergine d'oliva<br />
sale, pepe<br />
<br />
<br />
Preparazione<br />
Pulire i porcini e i finferli con uno strofinaccio umido, mettere in poca acqua calda i porcini secchi e tenerli da parte.<br />
Lavare le erbe aromatiche e asciugarle delicatamente, pulire la cipolla e tritarla insieme alle erbe.<br />
In una pentola versare 4 cucchiai di olio,il burro e il trito, quindi cuocere il tutto a fiamma bassa per 5 minuti Aggiungere gli spicchi d'aglio spellati, i funghi tagliati a pezzi medio piccoli e i funghi secchi strizzati dall'acqua.Lasciare insaporire il tutto per circa 10 minuti.<br />
Aggiungere la salsa di pomodoro ottenuta dai pelati, attraverso un passaverdura. Aggiustare di sale e pepe,coprire e cuocere il sugo per circa 45-50 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.<br />
Cuocere in abbondante acqua salata i strangozzi al dente, scolarli e amalgamarli bene al sugo.Servire con parmigiano o pecorino.<br />
<br /></div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-30307328281352673722014-10-06T18:18:00.001+02:002014-10-06T18:18:32.300+02:00Pici al gorgonzola e nocciole<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
L' unione tra le nocciole e la gorgonzola rende questo piatto saporito e i pici si prestano molto bene!<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEcavZYcriNEEfRTg6cB8GHYyGN7OkPWhz4KHjg3wvvSmgByB_lvKKjSncvQkpu-HnrrCgsUFyoZyGk-wiMLWj8aAJDMiIv35wy4QGxfxP1VjsnNSTvxj-mh-LePM6oC0330Kzg6YiB3M/s1600/20140201_130402.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEcavZYcriNEEfRTg6cB8GHYyGN7OkPWhz4KHjg3wvvSmgByB_lvKKjSncvQkpu-HnrrCgsUFyoZyGk-wiMLWj8aAJDMiIv35wy4QGxfxP1VjsnNSTvxj-mh-LePM6oC0330Kzg6YiB3M/s1600/20140201_130402.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 4<br />
400 g di pici freschi<br />
200 g di gorgonzola dolce<br />
50 g di nocciole snocciolate<br />
latte intero fresco q.b<br />
sale e pepe<br />
<br />
Preparazione<br />
Tostare le nocciole e tritarle in modo irregolare, lasciandone qualcuna a metà.<br />
In una padella antiaderente sciogliere il gorgonzola a fiamma bassa con il latte, regolandosi poco per volta, alla fine si otterà una crema morbida.<br />
Cuocere i pici in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e versandoli nella padella.Mescolarli al formaggio e saltarli pochi minuti.<br />
Spolverizzare con le noci tritate e una bella grattata di pepe nero macinato al momento, mescolare e spegnere il fuoco.<br />
Guarnire poi i piatti con le mezze nocciole tenute da parte.<br />
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-92087453328906418982014-10-05T18:26:00.000+02:002014-10-05T18:26:48.000+02:00Bocconotti con ricotta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Dalla ricetta di nonna, bocconotti con ricotta alla romana<br />
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGV0-pZxZJG4K49ghcfAk2jFhebnQj4LlyN8yt1BUcMeyHgn9M3IXGHYSGZN8UvN4RDyATh-jBidX55mnMrC8HqZUoslrLnrU9xHtY1l39xu17ejK_r8YMgGHN4sqxDvqiZvsjNDEJI5E/s1600/RAVIOLOOOOOOOO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGV0-pZxZJG4K49ghcfAk2jFhebnQj4LlyN8yt1BUcMeyHgn9M3IXGHYSGZN8UvN4RDyATh-jBidX55mnMrC8HqZUoslrLnrU9xHtY1l39xu17ejK_r8YMgGHN4sqxDvqiZvsjNDEJI5E/s1600/RAVIOLOOOOOOOO.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone<br />
Per la frolla<br />
250 g di farina 0<br />
100 g di burro<br />
100 g di zucchero semolato<br />
10 g di miele<br />
2 tuorli d'uovo<br />
1/2 cucchiaino di cannella<br />
la scorza di un limone grattugiata<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Per il ripieno<br />
250 g di ricotta di mucca (io ho utilizzato la ricotta della Fattoria Faraoni a Sutri)<br />
50 g di zucchero semolato<br />
1 uovo<br />
50 g di cedro e arancia canditi<br />
1/2 cucchiaino di cannella in polvere<br />
inoltre<br />
1 uovo, un cucchiaio di latte, un cucchiaio di latte<br />
<br />
Preparazione<br />
Disporre la farina a fontana con lo zucchero su una spianatoia, mettere nel centro i tuorli d'uovo,il miele,la cannella,il sale e la scorza di limone grattugiata, aggiungere poi il burro morbido e lavorare velocemente il tutto formando un panetto, avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora.<br />
Lavorare il ripieno, mescolando bene la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere poi la cannella e i canditi.<br />
Stendere la pasta su un foglio di carta da forno fino allo spessore di circa 1/2 cm, poi dividerla a metà e, su una delle parti,distribuire dei mucchietti di ripieno, tenendoli distanziati tra loro, bagnare leggermente la pasta intorno ai mucchietti di ricotta con l'uovo sbattuto e il latte, poi coprirli con l'altra metà della pasta frolla.<br />
Ritagliare i bocconotti usando una rotella e schiacciando bene i bordi con una forchetta per sigillarli bene. Disporre i bocconotti su una placca rivestita di carta da forno.<br />
Spennellare i bocconotti con l'uovo sbattuto e spolverali di zucchero semolato, cuocerli in forno caldo a 170° per 20 minuti circa, servirli freddi.</div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-82326640973159832032014-10-01T20:46:00.000+02:002014-10-04T08:46:17.488+02:00Penne con zucchine,ricotta e menta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Dopo un po' di impegni ritorno a pubblicare ricette....Questa è una ricetta prevalentemente estiva,fresca dal sapore molto delicato...<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_jLxztpHRtpMxoljz8EFEH6mm7EQx-E2AGoxe1ZXDzOfhNZKL4_ygrYttreSfTMuqe_V-Le9lKXBun_J9ZO81760UPJ-myGeEyjaoKrR1yzWfpYds_od_nSILdBHtwNw55fIOpcpOVk/s1600/2014-10-01+18.04.00.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_jLxztpHRtpMxoljz8EFEH6mm7EQx-E2AGoxe1ZXDzOfhNZKL4_ygrYttreSfTMuqe_V-Le9lKXBun_J9ZO81760UPJ-myGeEyjaoKrR1yzWfpYds_od_nSILdBHtwNw55fIOpcpOVk/s1600/2014-10-01+18.04.00.png" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
350 g di penne<br />
5 zucchine<br />
2 spicchi d'aglio<br />
1 mazzetto di menta<br />
1 fetta di formaggio primosale<br />
4 cucchiai d'olio<br />
1 noce di burro<br />
sale e pepe<br />
<br />
Preparazione:<br />
In una padella media versare l'olio e gli spicchi d'aglio facendoli imbiondire. Unire poi le zucchine lavate e tagliate a julienne,tritare finemente la mente lasciando qualche fogliolina per guarnire. Lessare le penne in acqua bollente salata. Scolarle al dente,versarle nella padella con le zucchine, unire la ricotta e mescolando farle saltare per pochi secondi a fiamma viva con la menta e il burro e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.<br />
<div>
Servire cospargendola con il primo sale a cubetti e le foglioline di menta.</div>
</div>
</div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-85063664286828422282014-04-07T17:57:00.000+02:002014-04-07T17:57:57.837+02:00Lasagne con asparagi e scamorza affumicata<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhul3ezVbsdOQi3ueJT1ZPKElwCwA3Hw6ACaTTeihKDTr6dVOaIDDDQqLG5OeagC5Mr_Ury_FrTKuU-r5COzVfVqNAlgWrIgHVWt4K7misiWRsIrF1st5wXojc7F2a7qm2b8oTOla9LZ5E/s1600/2014-04-02+18.37.58.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhul3ezVbsdOQi3ueJT1ZPKElwCwA3Hw6ACaTTeihKDTr6dVOaIDDDQqLG5OeagC5Mr_Ury_FrTKuU-r5COzVfVqNAlgWrIgHVWt4K7misiWRsIrF1st5wXojc7F2a7qm2b8oTOla9LZ5E/s1600/2014-04-02+18.37.58.png" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
1 kg di asparagi bianchi o verdi<br />
80 g di asparagi selvatici<br />
250 g di sfoglia per lasagne<br />
150 g di scamorza affumicata<br />
100 g di parmigiano grattugiato<br />
60 g di burro<br />
60 g di farina 00<br />
750 g di latte fresco intero<br />
1 cipolla media fresca<br />
brodo vegetale,olio extravergine, sale e pepe<br />
<br />
Preparazione<br />
Tritare la cipolla e farla appassire in un tegame, aggiungere gli asparagi lavati e tagliati a rondelle, tranne le punte che andranno lessate in acqua bollente per 3-4 minuti e tenute da parte.<br />
Lasciare insaporire per qualche minuto, poi bagnare con il brodo e lasciar cuocere per circa 10 minuti,salare,pepare e tenere da parte.<br />
Preparare la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola,versare la farina a pioggia e tostare il tutto per un paio di minuti, versare il latte caldo lentamente e mescolare continuamente, cuocendola fino ad ottenere la giusta densità, aggiustare di sale e pepe.<br />
Poi tagliare finemente gli asparagi selvatici e saltarli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale.<br />
Se la pasta è fresca e fatta in casa, tirarla con un mattarello non troppo sottile e ritagliare dei rettangoli abbastanza grossi.<br />
Scottare in acqua bollente la pasta per un paio di minuti, poi lasciare raffreddare i rettangoli ben distesi su un canovaccio.<br />
Imburrare una pirofila dai bordi alti, unire alla besciamella il trito di asparagi selvatici, poi tritare grossolanamente la scamorza.<br />
Creare uno strato di pasta, versare sopra un mestolino di besciamella ,spolverare di scamorza e parmigiano e infine adagiare le punte degli asparagi, ricoprire con la pasta e ricominciare a formare gli strati seguendo l'ordine.<br />
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-45682566875827198862014-04-01T18:25:00.001+02:002014-04-01T18:25:46.672+02:00Ciambelle di castagne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgypM5JgffxT6ftgpxitToeZYtxloaJxCXX6HhiQvC1xO9e-FATDq8lR0XQXQ9hT6HXGIxRFOQyIp-LxPMLsZqSok28d6YgbWUCNEtk6yc9UgBIav4BXOc4cOE4nnxvhsfq1qdeGp1GEBA/s1600/castciam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgypM5JgffxT6ftgpxitToeZYtxloaJxCXX6HhiQvC1xO9e-FATDq8lR0XQXQ9hT6HXGIxRFOQyIp-LxPMLsZqSok28d6YgbWUCNEtk6yc9UgBIav4BXOc4cOE4nnxvhsfq1qdeGp1GEBA/s1600/castciam.jpg" height="400" width="348" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti<br />
300 g di castagne lesse<br />
200 g di farina 00<br />
mezzo bicchiere di latte<br />
20 g di zucchero semolato<br />
15 g di lievito di birra fresco<br />
1 pizzico di sale<br />
Inoltre<br />
Zucchero,cannella ed olio per friggere<br />
<br />
<br />
Preparazione<br />
Passare le castagne nel passaverdura.<br />
In un recipiente sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.<br />
Poi versare il tutto insieme alle castagne, aggiungere la farina, il sale e la cannella in polvere.<br />
Impastare bene, poi arrotolate l'impasto su un tavolo infarinato e formare dei bastoncini non piu' grandi di un dito, alla fine unire le estremità.<br />
Sistemare le ciambelle sopra un vassoio infarinato e lasciarle lievitare per circa 30-40 minuti, coperte in un luogo tiepido.<br />
friggerle un po' per volta in olio caldo, scolarle su carta assorbente, e passarle nello zucchero... </div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-62775835105966075972014-04-01T15:02:00.001+02:002014-04-01T15:02:27.350+02:00Biscotti con farina di mais<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlA_m-yLWNAphG0Ou89eSoBnYyZr-jfGusiIwlyUbM1zTtcgZ33QlfPFuKBXwF7BNA3mYAsExUo4j9UbvANtoyQvvgbuuejLlHGi28O2vFXX8yKeoYDyuKr6LqZN_cELunwUAIPc7dTg4/s1600/biscmais.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlA_m-yLWNAphG0Ou89eSoBnYyZr-jfGusiIwlyUbM1zTtcgZ33QlfPFuKBXwF7BNA3mYAsExUo4j9UbvANtoyQvvgbuuejLlHGi28O2vFXX8yKeoYDyuKr6LqZN_cELunwUAIPc7dTg4/s1600/biscmais.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
150 g di farina di mais a grana fine io ho utilizzato Mulino Marino<br />
100 g di farina bianca 0<br />
100 g di burro<br />
80 g di zucchero<br />
2 tuorli<br />
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci<br />
la scorza di un limone grattugiata<br />
<br />
<br />
Preparazione<br />
In un recipiente lavorare lo zucchero con il burro,poi unire le farine mescolate tra loro, i tuorli, la scorza del limone e il lievito. Formare un panetto.<br />
Coprire la pasta con la pellicola e lasciare riposare in frigo per un'ora.<br />
Poi formare delle palline grandi circa come una noce e sistemarle in una placca ricoperta di carta da forno.<br />
Al centro di ogni pallina mettere una nocciola.<br />
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, lasciar freddare i biscotti prima di servirli.<br />
<br />
<br /></div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-32456607947226811782014-03-29T19:45:00.000+01:002014-03-29T19:45:31.226+01:00Muffins di carote con farina di farro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikz0Dk1QirvgiC5rPGVJ60JQANls9xHpKk6ZnJ7FPUUB_zKi9T7sCZKPBaJswbD8mYE-qD37I6sFgU_DmwISiEjnmAqoAs6dLpVNUa6I8VSPiwpG6XxqQ7k8j9IstX2FsuBSh4ietr0I/s1600/2014-03-29+19.10.53.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikz0Dk1QirvgiC5rPGVJ60JQANls9xHpKk6ZnJ7FPUUB_zKi9T7sCZKPBaJswbD8mYE-qD37I6sFgU_DmwISiEjnmAqoAs6dLpVNUa6I8VSPiwpG6XxqQ7k8j9IstX2FsuBSh4ietr0I/s1600/2014-03-29+19.10.53.png" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />Ingredienti:<br /><br />220 g di farina di farro<br />150 g di farina di nocciole<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
180 g di zucchero<br />
5 uova<br />
80 g di olio extravergine d'oliva<br />
300 g di carote fresche a filetti<br />
10 g di lievito per dolci<br />
<br />Preparazione:<br />Separare i tuorli dagli albumi e montare con una frusta i tuorli con metà dello zucchero.<br />
Poi montare a neve ben ferma gli albumi con il resto dello zucchero.<br />
Mescolare bene le varie farine ed il lievito.<br />
Aggiungere poi alle farine i filetti di carote strizzati precedentemente con le mani per eliminare il liquido in eccesso e mescolare bene.Unire l'olio ai tuorli amalgamandolo bene.<br />
Alternare ai tuorli e albumi,un po' di composto di carote e in seguito altro albume a neve e cosi via sempre alternando albumi e composto fino a finire gli ingredienti;<br />
Cercando di non far smontare il composto durante le varie aggiunte.<br />
Disporre la pasta ottenuta nei vari stampini riempendoli per circa 3/4.<br />
Cuocere a forno preriscaldato a 170° per circa 20/25 minuti.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitRAD0cxH7Q0XfKxmsT2e9NoM1Y_HmVHAAdobpINBvea4dz86YpIoC7iexLL-HuB_g_YwMawAQkyKRhQkiBiFHtCXM9TRj5-gTUkGHCNq3EI2xuqWec53-_MR9dLzxMaO7yWXIQRlr0Ng/s1600/2014-03-29+19.18.03.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitRAD0cxH7Q0XfKxmsT2e9NoM1Y_HmVHAAdobpINBvea4dz86YpIoC7iexLL-HuB_g_YwMawAQkyKRhQkiBiFHtCXM9TRj5-gTUkGHCNq3EI2xuqWec53-_MR9dLzxMaO7yWXIQRlr0Ng/s1600/2014-03-29+19.18.03.png" height="300" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-31325924640248764582014-03-27T18:54:00.002+01:002014-03-27T18:54:48.418+01:00Pizza di Pasqua o Pizza al Formaggio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RLF1JvhStoB9p2W9Orgq72bd5S7WXkE6g-s98Xp6S413SrZK22srBreiGlgQANFzdn5hSJRhJJ5b4lsstBUiqenozT9eR-guP_IcUOTwfvslIUfSrvNy0Ys3kWv5J2aIY62sHUWy670/s1600/pasqua2702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RLF1JvhStoB9p2W9Orgq72bd5S7WXkE6g-s98Xp6S413SrZK22srBreiGlgQANFzdn5hSJRhJJ5b4lsstBUiqenozT9eR-guP_IcUOTwfvslIUfSrvNy0Ys3kWv5J2aIY62sHUWy670/s1600/pasqua2702.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
Per il primo composto<br />
100 ml di latte fresco intero<br />
10 g di zucchero<br />
35 g di lievito di birra<br />
<br />
Per l'impasto<br />
500 g di farina 00'<br />
5 g di malto in polvere<br />
75 ml di olio extra vergine<br />
100 g di burro<br />
6 uova intere<br />
150 g di pecorino grattugiato<br />
150 g di parmigiano reggiano grattugiato<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuywVtQ9X_f4EseHe2mK4iR1whHOHBGeeuJTlv8YQmncy3MpNBJ62i0dPXPq35x0pumpMD20YdlfQSDobLRskb9l3JSw4YP0_rM5v_kIiv-_KpS_HWU3RfRz-r7FVlDvhSx1_5xz4pyg4/s1600/pizza+pasqua27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuywVtQ9X_f4EseHe2mK4iR1whHOHBGeeuJTlv8YQmncy3MpNBJ62i0dPXPq35x0pumpMD20YdlfQSDobLRskb9l3JSw4YP0_rM5v_kIiv-_KpS_HWU3RfRz-r7FVlDvhSx1_5xz4pyg4/s1600/pizza+pasqua27.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Procedimento<br />
Per il primo composto versare il latte e lo zucchero in un recipiente.<br />
Sbriciolare il lievito di birra nel latte ,mescolare bene e far riposare per 30 minuti in un luogo tiepido.<br />Per l'impasto mettere la farina con il composto di lievito in una impastatrice.<br />
Aggiungere il sale,il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente,lo zucchero,l'olio e 3 uova.<br />
Lasciare che la pasta si amalgami bene fino a staccarsi dalle pareti dell' impastatrice.<br />
A questo punto aggiungere il resto delle uova uno alla volta,lasciando che ogni uovo si incorpori all'impasto prima di aggiungere il successivo.Impastare a lungo.<br />
Quando l'impasto si sarà ben staccato dalle pareti del recipiente,versare il parmigiano e il pecorino grattugiati.<br />
Dopo circa 5/6 minuti l'impasto sarà lavorato a sufficienza per essere tolto dall'impastatrice.<br />
A questo punto,mettere l'impasto in un recipiente e farlo lievitare per 30 minuti.<br />
Imburrare e infarinare leggermente una teglia di circa 20 cm di diametro a bordi alti,prendere nuovamente l'impasto,lavorarlo leggermente con le mani conferendogli la forma di palla e ripiegare i bordi verso il basso.Far lievitare nuovamente l'impasto per un'ora circa,accendere il forno a 190°.<br />
Quando sarà caldo infornare la teglia e cuocere per 35 minuti circa.Sfornare la pizza,lasciarla intiepidire e servire quando ormai è fredda.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8pgDGs95vLTAXeWkQfAbW9AFs5k4twb1uKzjiuNfHjdqnB7hX63cDP71USCb_sarBv0p7gqU9OdhdgMw9zYSrIs2xgluo6oEHQAgLJhoGBzlvsijhOb-EWPnlq2cNnvdgbdgvFf_rRrU/s1600/pasqua2703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8pgDGs95vLTAXeWkQfAbW9AFs5k4twb1uKzjiuNfHjdqnB7hX63cDP71USCb_sarBv0p7gqU9OdhdgMw9zYSrIs2xgluo6oEHQAgLJhoGBzlvsijhOb-EWPnlq2cNnvdgbdgvFf_rRrU/s1600/pasqua2703.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br /></div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-15237750039810215032014-03-26T18:40:00.000+01:002014-04-01T10:52:57.014+02:00Torta pasqualina <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
La mia pasquetta a casa...<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykq3hAuV__iaxXQCjIngJu7LzRhhd9THPyNRjEgPOosepODr5M2tKcxK-TbH3KTZ1-R_Sb7XSw5aJ-6LsaWgIHHJm_KMsFYxTQVzwfc0uYi8wDp4Sc7PEuRBEfkGF8stJ-hgao_KFZTw/s1600/pasqualina+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykq3hAuV__iaxXQCjIngJu7LzRhhd9THPyNRjEgPOosepODr5M2tKcxK-TbH3KTZ1-R_Sb7XSw5aJ-6LsaWgIHHJm_KMsFYxTQVzwfc0uYi8wDp4Sc7PEuRBEfkGF8stJ-hgao_KFZTw/s1600/pasqualina+01.jpg" height="245" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
Ingredienti per 6<br />
250 g di pasta brisée<br />
450 g di ricotta di mucca<br />
400 g di bietole<br />
60 g di parmigiano grattugiato<br />
2 uova intere<br />
1 tuorlo<br />
olio extra vergine<br />
2 fette biscottate biologiche<br />
sale e pepe<br />
<br />
<br />
Preparazione<br />
Setacciare la ricotta facendola sgocciolare in un colapasta: cosi' facendo eviterete di bagnare troppo il composto della farcia.<br />
Eliminare i gambi delle bietole,lavarle bene sotto l'acqua corrente ,metterle in una capiente padella e cuocerle per 5 minuti con un filo d'olio, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Scolarle, lasciarle sgocciolare in un colapasta ; infine tritarle grossolanamente e tenerle da parte.<br />
Versare la ricotta in una ciotola capiente,unire il parmigiano grattugiato,un po' di sale e pepe,le uova e le bietole tritate.<br />
Amalgamare bene il tutto.<br />
Stendere la pasta brisée, ricoprire una teglia da forno (del diametro di 24 cm) con carta oleata, poi stendere la sfoglia facendola aderire bene ai bordi, cospargere con le fette biscottate sbriciolate finemente.<br />
Versare il composto di bietole nella tortiera, lisciare la superficie del composto, poi con un tagliapasta , creare delle strisce e disporle sulla superficie del composto formando delle griglie.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguwmy01YriN3VnMnrDZjP7pL7zvyH81f0xrqILm-mIKaE0PJnRcBtxv9Gd7xxspF6CvhCpRL3oVc6MC5GA1c6F_Xb39ab9qZAWFZFdnCqoG20KZw1FN2lcfJxm1TXqo0xenUWcwZauzyg/s1600/pasqualina04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguwmy01YriN3VnMnrDZjP7pL7zvyH81f0xrqILm-mIKaE0PJnRcBtxv9Gd7xxspF6CvhCpRL3oVc6MC5GA1c6F_Xb39ab9qZAWFZFdnCqoG20KZw1FN2lcfJxm1TXqo0xenUWcwZauzyg/s1600/pasqualina04.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-5573619555469726762014-03-24T19:23:00.000+01:002014-03-24T19:23:33.652+01:00Carciofi e pecorino<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAmqEFIoBlXaIV8F_n4Rt-ybJP7S9o1BgBggBScOYr0RxTxKRMVm7JYcBk5Ug7oDc0PWTZeEXvPwugzl15TABuRav1FnRQyd2ZupAW5bmVo9wgQO3cGGaXA-JrULDMOxDTNIID-qe9kzk/s1600/carciofpec2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAmqEFIoBlXaIV8F_n4Rt-ybJP7S9o1BgBggBScOYr0RxTxKRMVm7JYcBk5Ug7oDc0PWTZeEXvPwugzl15TABuRav1FnRQyd2ZupAW5bmVo9wgQO3cGGaXA-JrULDMOxDTNIID-qe9kzk/s1600/carciofpec2.jpg" height="281" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 4<br />
4 carciofi<br />1 uovo intero fresco<br />200 g di pecorino<br />1 limone<br />farina bianca 00<br />parmigiano reggiano grattugiato<br />latte intero fresco<br />olio extravergine d'oliva<br />mollica di pane raffermo q.b.<br />
<br />Preparazione:<br />Pulire i carciofi,privarli dei gambi,svuotarli al centro e strofinarli con il limone.<br />
Scottarli nell'acqua bollente salata per pochi minuti.<br />
Tritare i gambi dei carciofi e mescolarli con un uovo,una manciata di parmigiano e la mollica di pane.<br />
Scolare i carciofi e farcirli al centro con il composto ottenuto,poi infarinarli.<br />In una padella scaldare abbondante olio d'oliva e quando sarà bollente friggere i carciofi.<br />
Scolarli e adagiarli su una carta assorbente.<br />
Preparare la fonduta sciogliendo in un tegame il pecorino con del latte,se necessario.Servire i carciofi con una fonduta di pecorino ben calda.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5zXt91VDYFckeb95sgc3Hs0krs5PrFF5MvXim5KnaBYJODuZ7eA_O56ScSiSbB2Y1pKTADj2VQESSGSrCgTztdiWyEaCkoxu0c5oA4eL0wLcsXZ0FMD5IM2jqKERp7fwh_QUkwu5NWw0/s1600/carciofpeco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5zXt91VDYFckeb95sgc3Hs0krs5PrFF5MvXim5KnaBYJODuZ7eA_O56ScSiSbB2Y1pKTADj2VQESSGSrCgTztdiWyEaCkoxu0c5oA4eL0wLcsXZ0FMD5IM2jqKERp7fwh_QUkwu5NWw0/s1600/carciofpeco.jpg" height="400" width="333" /></a></div>
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-16424924718621122022014-03-24T18:47:00.002+01:002014-03-24T18:47:55.636+01:00Tagliolini con verdure<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLMUavojeV9MvqUz055uFVAXaSm1R9llwBQQegcaUoEdQwJTHgPiwI_z5XvuHrrXWMlee6tjTvIJoRQu7fUI1ujaXee_mCdD_Z_vWCr1QfYGqPPJVYrNMTb0_oii6hWA1poYZ6J7Hxx48/s1600/tagliverd2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLMUavojeV9MvqUz055uFVAXaSm1R9llwBQQegcaUoEdQwJTHgPiwI_z5XvuHrrXWMlee6tjTvIJoRQu7fUI1ujaXee_mCdD_Z_vWCr1QfYGqPPJVYrNMTb0_oii6hWA1poYZ6J7Hxx48/s1600/tagliverd2.jpg" height="280" width="400" /></a></div>
<br /><br />Ingredienti per 4 persone:<br />250 g di tagliolini all'uovo freschi<br />2 carciofi<br />2 carote<br />2 zucchine<br />6 foglie di cavolo rosso<br />1 scalogno<br />
2 spicchi d'aglio<br /> una noce di burro<br /> 1/2 bicchiere di vino bianco<br />olio extravergine d'oliva<br />ricotta salata<br />
timo<br />
<br />Preparazione:<br />Pulire e lavare le verdure,tagliare le carote e le zucchine a nastro,i carciofi a piccoli spicchi e tritare grossolanamente il cavolo rosso.<br />
Pelare gli spicchi di aglio e lo scalogno,affettare sottilmente quest'ultimo e rosolare entrambi in una padella con 4 cucchiai d'olio.<br />
Quando si sarà ben dorato il tutto,aggiungere nella padella il cavolo e il carciofo.Far cuocere a fuoco vivo per 10 minuti sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco.<br />
Dopodichè unire le carote, le zucchine e il timo,continuare la cottura per 2/3 minuti.Spegnere la fiamma e tenere da parte.<br />
Cuocere in acqua bollente leggermente salata i tagliolini,scolarli al dente e unirli al ragù di verdure.Saltarli in padella con una noce di burro e servire con la ricotta salata grattugiata.<br />
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-6593924068600381922014-03-24T18:00:00.000+01:002014-03-24T18:00:23.063+01:00Colombine di Pasqua<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbOe0ZRliZgkkaFkn4uFaC_xZpr1TgLpMSoEjLaUTLTjs5TXhzyajnYln4A4fJCF9W6dOu_TNanlCBeAQrUZbbxB_Bnn2uRrsRD-9XLHiGD7kt2D6oP7lwQwwH6cnbHuCrmfVdkkBBZ_g/s1600/colmbtav.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbOe0ZRliZgkkaFkn4uFaC_xZpr1TgLpMSoEjLaUTLTjs5TXhzyajnYln4A4fJCF9W6dOu_TNanlCBeAQrUZbbxB_Bnn2uRrsRD-9XLHiGD7kt2D6oP7lwQwwH6cnbHuCrmfVdkkBBZ_g/s1600/colmbtav.jpg" height="287" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
400 g di farina 00<br />200 g di zucchero semolato<br />200 g di burro<br />1 bustina di lievito per dolci<br />1 uovo intero<br />2 tuorli<br />80 g di mandorla macinate<br />50 g di miele<br />la scorza grattugiata di un limone non trattato<br />Preparazione:<br />Mescolare la farina con il lievito e le mandorle macinate,aggiungere il burro freddo a pezzetti,lavorare un po' l'impasto con la punta delle dita,unire poi lo zucchero,il miele e la scorza del limone.<br />
Amalgamare nuovamente il tutto.Unire l'uovo intero e poi uno alla volta i tuorli.<br />
Lasciare riposare il tutto per almeno 1 ora in frigo.<br />
Preriscaldare il forno a 170°.Con il mattarello stendere la pasta allo spessore di circa 1/2 cm.<br />
Ritagliare delle colombine seguendo un disegno o a mano libera.<br />
Decorare a piacere,metterle su una placca foderata di carta forno e cuocerle per 15 minuti.<br />
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-88234310636370477542014-03-24T16:56:00.000+01:002014-03-24T16:56:24.281+01:00Tagliatelle con pesto di sedano e noci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-zKPMSuzyxRI4yh8IjB81q_YK6z9TRPmOq7IgpFUv8DEFEvvczQe0EyxfDBQavWrx-DAqU9o3RWd2-zfqeC3uff9XqBlDGS-nfZCeK2B4mmmIzIewgTYZjw1a0rA8PYYa-SaTRy_RXJg/s1600/sedanopesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-zKPMSuzyxRI4yh8IjB81q_YK6z9TRPmOq7IgpFUv8DEFEvvczQe0EyxfDBQavWrx-DAqU9o3RWd2-zfqeC3uff9XqBlDGS-nfZCeK2B4mmmIzIewgTYZjw1a0rA8PYYa-SaTRy_RXJg/s1600/sedanopesto.jpg" height="250" width="400" /></a></div>
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Ingredienti<br />
Per le tagliatelle<br />
120 g di farina 0<br />
50 g di semola di grano duro<br />
1 uovo intero<br />
1 tuorlo<br />
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva<br />
1 cucchiaio di acqua<br />
1 g di zafferano<br />
1 punta di sale fino<br />
<br />
Pesto<br />
50 g di foglie di sedano fresco<br />
80 g di parmigiano grattugiato<br />
20 g di pecorino<br />
4 cucchiai circa di olio extra vergine<br />
una manciata di gherigli di noci<br />
<br />
<br />
Preparazione<br />
Mescolare le farine e il sale insieme, formare una fontana e aggiungere il resto degli ingredienti sciogliendo lo zafferano nel cucchiaio di acqua.<br />
Pulire e asciugare le foglie di sedano, frullare tutti gli ingredienti del pesto, fino ad ottenere un salsa cremosa.Poi lasciare il pesto in frigorifero.<br />
Prendere la pasta, e con un mattarello stenderla in un una sfoglia, poi ricavare con un coltello le tagliatelle.<br />
Cuocere la pasta in acqua bollente salata per qualche minuto, poi scolarla e mescolarla con il pesto, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura.<br />
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-10480260112415709702014-03-23T18:50:00.001+01:002014-03-24T16:14:14.067+01:00Couscous con carciofi e noci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRuICgti3530PySEFaxQRyVzjbsYhrNuK9lwoDKChpsVW6MBuy_wNUGn_XLDKtB_NKZgbKK-qReERaKet0YNn1eftoI9iuzIcMiiLNpiGpqlI7WaHkJrmslcCguebzsaROLAFMfJd43tw/s1600/527105_10201766950075878_1826157018_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRuICgti3530PySEFaxQRyVzjbsYhrNuK9lwoDKChpsVW6MBuy_wNUGn_XLDKtB_NKZgbKK-qReERaKet0YNn1eftoI9iuzIcMiiLNpiGpqlI7WaHkJrmslcCguebzsaROLAFMfJd43tw/s1600/527105_10201766950075878_1826157018_n.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
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Ingredienti per 4 persone:<br />
250 g di couscous di kamut<br />
<div>
4 carciofi<br />
50 g di gherigli di noci<br />
1 cucchiaio di prezzemolo tritato<br />
1 spicchio d'aglio<br />
5 cucchiai di olio extra vergine<br />
<div>
<br />
Preparazione:<br />
Pulire i carciofi,tagliarli a metà e ridurli a spicchi molto sottili. Metterli in una ciotola con acqua e succo di limone. Prendere una padella,mettere 3 cucchiai di olio,lo spicchio di aglio,i carciofi scolati e una presa di sale.Cuocere fino a quando non saranno teneri,poi cospargerli con il prezzemolo tritato e tenerli da parte.In un padellino mettere l'olio rimasto,mezzo spicchio di aglio tritato e le noci a pezzi.</div>
<div>
Lasciare insaporire per qualche minuto.<br />
<div>
Preparare il couscous come riportato sulla confezione,quindi quando sarà ben sgranato,cospargerlo con le noci e i carciofi. Amalgamare il tutto e servire.</div>
</div>
</div>
</div>
Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-41270591624128760.post-58619516111679940802014-03-23T18:23:00.000+01:002014-03-24T16:14:52.440+01:00Tortino di asparagi e ricotta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVjyMkUxSkcmIxbv3TKOmsGp-r3AlsFi9XiKJDEekc52yjjBuuGRPxK13sXxw-TPKgNJkZCOrafr_6Z_kA49gYeIRARMisDvcZMpA2bAaoUrAJ7b3DA3zr1wvaGMOlU8FKTFRIPkIUlN0/s1600/asptortino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVjyMkUxSkcmIxbv3TKOmsGp-r3AlsFi9XiKJDEekc52yjjBuuGRPxK13sXxw-TPKgNJkZCOrafr_6Z_kA49gYeIRARMisDvcZMpA2bAaoUrAJ7b3DA3zr1wvaGMOlU8FKTFRIPkIUlN0/s1600/asptortino.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Ingredienti:<br />
per la pasta briseé<br />
300 g di farina 0<br />
150 g di burro<br />
1 uovo<br />
1 tuorlo<br />
1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />
1 cucchiaio d'olio d'oliva<br />
1 pizzico di sale<br />
per il ripieno del tortino<br />
450 g di ricotta di mucca<br />
2 uova<br />
70 g di parmigiano grattugiato<br />
sale e pepe<br />
preparazione:<br />
Versare tutti gli ingredienti per la pasta briseé in un recipiente e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Coprire la pasta con la pellicola e mettere l'impasto in frigo per almeno 30 minuti.Pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo.Quindi tagliare i gambi degli asparagi a rondelle.Tenere le punte intere.Lessare le rondelle degli asparagi in una pentola di acqua bollente leggermente salata per 6/7 minuti.Scolarle e metterli da parte.Nella stessa acqua lessare le punte degli asparagi per qualche minuto e metterle da parte.Poi mettere la ricotta,le uova e il parmigiano.Salare,pepare e mescolare il tutto.Prendere una teglia rotonda e ricoprirla con carta da forno.Stendere la pasta briseé con uno mattarello fino ad uno spessore di 1/2 cm.Foderare la teglia con la pasta facendola sbordare.Riempire la tortiera con il ripieno preparato e cuocere a 170° per circa 40 minuti.<br />
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Jennyhttp://www.blogger.com/profile/04606940158473056669noreply@blogger.com0