Affacciandomi alla finestra...

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martedì 27 agosto 2013

Fichi ripieni

Estivi o settembrini, verdi o neri, rotondi o allungati? L'importante che sian fichi!!!
Sono polposi e se sono maturi hanno quella lacrima sciropposa dolcissima, ottimi in ogni momento, soli o accompagnati ai salumi, alla cioccolata, al gelato...freschi o secchi!


                                                                     
                                     


Ingredienti per 4/6 persone

10-12 fichi freschi
100 g di farina di mandorle
40 g di zucchero semolato
1 uovo intero fresco
40 g di panna liquida fresca
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
vaniglia in polvere naturale
 
Per il crumble da servire con i fichi
50 g di farina di mandorle 
50 g di farina 00
50 g di burro freddo
50 g di zucchero semolato

Preparazione 
Mescolare in un recipiente le mandorle, lo zucchero e la vaniglia ed aggiungere poi l'uovo e la panna, tenere il composto ottenuto da parte.
Lavare e svuotare i fichi facendo attenzione a non romperli con uno scavino e riempire ogni fico con il composto di mandorle e panna.
Imburrare uno stampo ed adagiare i fichi ripieni distanziati l'uno dall'altro,poi ricoprirli di mandorle a lamelle. Nei spazi lasciati tra un fico e l'altro metterci il ripieno del fico svuotato.
Cuocere in forno a 170° per circa 30-35 minuti.
Per il crumble mescolare velocemente gli ingredienti, sbriciolare sopra una teglia e infornare a 180° per circa 20 minuti  il crumble deve risultare dorato.
Servire i fichi tiepidi con il crumble....



                                                                            



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