Frappe al forno e fritte..

Mentre fuori nevica facciamo le frappe  leggere e friabili, buone fritte ma ottime anche in forno..

Ingredienti  

500 gr di farina Manitoba

60 gr di zucchero semolato

40 gr di burro

85 ml di Marsala

3 uova

1 pizzico di sale

1/2 scorza di limone

Inoltre

Olio di semi di arachide per la frittura

Olio di semi di girasole per la cottura in forno

Zucchero a velo

Preparazione

Frappe fritte

Fondere il burro a bagnomaria, disporre la farina a fontana e versare al centro la scorza di limone, il sale lo zucchero, le uova,il marsala e il burro fuso.

Impastare gli ingredienti inizialmente con una forchetta, poi con le mani per circa 10 minuti o comunque fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico, coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti per fare le frappe fritte....invece per le frappe al forno lasciare riposare il panetto in frigo per tutta la notte.

Scaldare l'olio a 175°.

Prendere un pezzetto di impasto e con un mattarello assottigliare la pasta molto finemente, cercare di dare un diametro di 8/10 cm.  

Friggere nell'olio e quando le frappe saranno fredde cospargere con zucchero a velo.

Per le frappe in forno...

 

Preriscaldare il forno a 190°.

Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per circa 15 minuti, poi stendere con un mattarello la sfoglia di uno spessore di circa 2/3mm tagliare delle strisce e spennellare la superficie in entrambi i lati con l'olio di semi di girasole, adagiare le frappe su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno per circa 8 minuti.

Quando saranno fredde cospargere con  lo zucchero a velo.