500 gr di zucca
300 gr di fagioli borlotti
1 cipolla media
4 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaino di burro
4/5 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
500 ml circa di brodo vegetale
100 gr di funghi porcini
sale
crostini di pane
Preparazione
Tagliare a cubetti piccoli la zucca, metterla in un tegame con l'olio, la salvia e la cipolla tagliata a pezzetti, salare e cuocere per circa 25 minuti poi togliere la salvia e aggiungere i fagioli cotti e la meta' del brodo, lasciare cuocere ancora per 15 minuti aggiungendo altro brodo se necessario. Frullare il tutto e lasciare in caldo... in una padella saltare i funghi porcini con il burro, l'aglio e poco olio. Servire la zuppa calda con sopra i funghi e qualche crostino.
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