Riso rosso con fave e pomodorini

                                                   

   

Ingredienti
160 g di riso rosso integrale
1 litro di brodo vegetale
2 spicchi di aglio
4  cucchiai di olio extra vergine d'oliva
500 g di fave sgranate e senza pellicina
300 g di pomodorini
peperoncino
sale
6 foglie di menta


Preparazione
In un tegame versare l'olio e soffriggere gli spicchi di aglio,quando saranno biondi toglierli e aggiungere le fave, il peperoncino e le foglie di menta aggiustare di sale e lasciare in caldo.
Cuocere il riso nel brodo bollente, scolarlo lasciarlo intiepidire e unirlo alle fave.
Tagliere i pomodorini a fettine e mescolarli al riso e fave.