Tagliatelle noci e pancetta

Ingredienti per 4 persone
300 g di tagliatelle fresche all'uovo
160 g di pancetta
180 g di noci
120 ml di panna
1 spicchio d' aglio
1 uovo
60 g di burro
timo fresco
pecorino
sale e pepe

Preparazione
Tritare le noci e ridurre a cubetti la pancetta, pelare l'aglio e farlo imbiondire in una padella con il burro, poi toglierlo e unire le noci e la pancetta.
Far saltare tutto fino a quando la pancetta non è dorata, in una ciotola sbattere l'uovo con la panna salare e tenere da parte.
Lessare le tagliatelle al dente, poi scolarle e versarle nella padella con le noci, far saltare a fuoco medio unendo anche l'uovo con la panna.
Aggiungere il pepe e le foglioline di timo, mescolare e legare il tutto con il pecorino grattugiato.

Servire subito....