Tortiglioni con zucchine,fiori di zucca e prosciutto

         
      
                             

Ingredienti
1 cipolla fresca
3 zucchine
4 fette di prosciutto crudo a listarelle
10 fiori di zucca
320 g di tortiglioni
2 cucchiai di ricotta di pecora
vino bianco q.b.
 4 cucchiai  di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
parmigiano

Preparazione
Scottare le zucchine tagliate a cubetti in acqua bollente salata.
Tagliare la cipolla a rondelle e farle rosolare dolcemente,aggiungere poi il prosciutto crudo e lasciar insaporire,sfumare con il vino bianco e aggiungere le zucchine.
 Cuocere  il tutto a fuoco medio per 7/10 minuti,unire infine i fiori di zucca e tenere da parte.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e mantecarla con la ricotta e il pepe,mescolarla poi alle zucchine e prosciutto, servire con parmigiano.