8 pomodori medi maturi ma sodi
5 cucchiai di riso
200 gr di salsa di pomodoro
50 gr di olio evo
5 foglie di basilico
1 cucchiaio di prezzemolo
origano a piacere
sale e pepe
Facoltativo aglio tritato e patate
Preparazione
Lavare i pomodori e tagliare la calotta facendo attenzione a non romperli, raschiare la polpa interna e spennelarli con un po di olio e salare. Mettere il riso e le erbe aromatiche tritate in un recipiente e aggiungerci 4 cucchiai di salsa di pomodoro diluita con 2 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale e pepe. Riempire di riso i pomodori per 2/3 e chiuderli utilizzando la calotta tolta in precedenza e adagiarli dentro una pirofila oliata, versare la restante salsa di pomodoro. Volendo si possono aggiungere patate intorno ai pomodori e aglio tritato nel riso.
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