Affacciandomi alla finestra...

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venerdì 22 febbraio 2013

Crocchette di radicchio






Ingredienti
2 cespi di radicchio trevigiano
1 uovo
60 gr di pangrattato
40 gr di parmigiano
30 gr di pecorino
sale e pepe

Inoltre
olio extra vergine
pangrattato

Facoltativo
Taleggio o stracchino, latte


Preparazione

Lavare e asciugare bene il radicchio quindi tritare con un mixer, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare.





Formare le crocchette e passarle nel pangrattato, fritte o in forno con un filo d'olio












Accompagnare le crocchette con una crema al formaggio...facendo fondere del taleggio o dello stracchino con qualche cucchiaio di latte o panna.

3 commenti:

  1. Bellissima questa ricettina!!!
    Un abbracciotto

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  2. ...se ti fa piacere passa a trovarmi che c'è un pensiero per te...
    Buona giornata

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